琼海杂粮美食攻略：一、口，吃、下海南，的烟火人间 第一次去海南、大多数人直奔三亚的海鲜大餐，或是海口的骑楼老街，，但如果你愿意多花一个小时的车程， 来到琼海这个低调的小城，，你会发现一个全新的美食世界——杂粮。
记得我第一次在琼海吃杂粮，，是被当地朋友“骗”去、的，他说：：“带你去吃个好东西，保证你没见过。”结果到了店里，我傻眼了： 这不就是地瓜、芋头、玉米吗？ 有什么特别的？？朋友神秘一笑： “你先吃、吃完再说。🏿” 这一吃，就彻底颠覆了我，对杂粮的认💽知。
什么是琼海。杂粮？琼🌲海。杂、粮、说白了就是用各种粗粮制作的甜品和小吃，，但别小看这个“杂”字，它包含了鸡屎藤、高粱、粟米、番薯、芋头、木薯等十几种原料，做法更是五花八门：蒸、煮、炒、炸、焖、炖， 样样都能玩出花来。
为什，么。琼海人这么爱杂粮？这得从地理环境说起、琼海地处海南东部，气候湿热，水稻产量不高，反而适合种植各种抗旱耐热的杂粮作物，久而久之，当地人就把这些“粗粮”做成了“细活”， 形成了独特的，杂粮饮食文化。
2017年、琼海被中国烹饪协会授予“中国杂粮之乡”的称号， 这可不是浪得虚名，据统计， 琼海市区内专营杂粮的店铺就、有上、百家， 从早到晚都有人在吃杂粮。
必吃杂粮清单： 从入门到精通 1. 鸡屎藤粑仔——名字虽丑，味道惊艳
第一次听到“鸡屎藤”这个名字，我差点夺门而、出，朋友赶紧拉住我解释：“这是用一种。叫鸡屎藤的植物做的， 不是真的鸡屎！” 鸡屎藤是一种藤本植物🗡，叶片揉碎后有股特殊的清香（不是鸡屎味）， 当地人把鸡屎📉藤叶榨汁，，和糯米粉揉成小丸子，再配上姜糖水、椰奶或者红豆汤。
推荐、店铺：琼海市嘉积镇的“阿婆鸡屎藤”，开了30多年的老店，老、板娘阿婆每天凌晨4点就开始揉面团，用的是自家种的鸡屎藤，，味道😸特🥝别浓郁。 我的吃后感：第一口有点不习惯，有点像抹茶的味道，但更清新， 配上热乎乎的姜糖水，在琼海潮湿的天气里特别暖胃，记👚得要趁热吃，凉，了就。不好吃了。
2. 高粱卷——最像“寿司”的海南小吃 高粱卷是琼海😜杂粮中的“颜值担当”，用高🤺粱面做成薄饼， 卷上椰丝、花生碎、芝麻和白糖， 切成小段， 看起来就像日、式寿司卷。
推荐店铺：嘉积镇的“琼海杂粮一条街”，街口第一家“老字号高粱卷”最正宗、老板姓陈，三代都是做高粱卷的，他家的高粱面饼特别薄， 卷起来不会裂，秘诀是加了木薯粉。 我的吃后感：口感很有层次感、先是外皮的韧性，然、后是、内馅的酥脆🍮，最后是椰丝的清香，我一个人能吃完一整条⛱（大概10个卷）。
3. 薏粑——最像“粽，子”的杂粮 薏粑是琼海人过年过节必吃的传统小吃、用糯米粉和薏米粉做成皮，包上椰丝、花生、芝麻做的馅，再用芭蕉叶裹着蒸熟，打开芭蕉叶的那一刻，香气扑鼻而来。 推荐店铺：：琼海市博鳌镇的“阿花薏粑”、阿花阿姨做了20多年薏粑，，她的秘诀是馅料里加了点猪油， 🔮吃起来特别香。
。 我的吃后感🗜：一开始觉得像粽子，，但口感更软糯，芭蕉叶的清香渗透进糯米皮里，，配上甜而不腻的椰丝馅，简直绝配，建议配上一杯海南鹧鸪茶、解腻又降火。
4. 番薯汤——最简单的杂粮，最暖心的味道
番薯汤听起来很普通，但琼海人把它做出了花样，他们会加入姜片、红枣、枸杞、甚至还有加鹌。
鹑蛋的，，最关键的是，他们用的是本地产的“蜂蜜番薯”， 甜。度高、口。感粉糯。
推荐店铺：嘉积镇的“老地方番薯汤”， 每天下午2点开始营业，，到晚上10点都有人在排队，老板说，他家的番薯都是当天从乡下运来的，保证新鲜。 我的吃后感：冬天来一碗热乎乎的番薯汤，整个人都暖起来了，番薯煮得恰到好处，，软而不烂，甜而不腻，，我特别喜🕕欢里面的姜片味道，辣辣的👤，很开胃。
杂、粮店探店地图：一天吃遍琼海 上午：嘉积镇杂粮一、条，街
从海口出发，坐高铁。到琼海站（约40分钟）， 再打车到嘉积镇（约15分钟），嘉积镇是琼海的、老城区，也是杂、粮店最集中的地方。。 推荐🎹路线：先到“阿婆鸡屎藤”吃一碗鸡屎藤粑仔（8元/碗）→ 然后去“老字号高粱卷”买一份高粱卷（12元/份）→ 接着到“阿花薏粑”尝一个薏粑（5元/个）→ 最后去“老。地、方、番薯汤”喝碗番薯汤（6元/碗）
下午： 博鳌镇海边杂粮 吃完嘉积镇的杂粮，可以打车去博鳌（约30分钟），博鳌不仅有著名的亚洲论坛会址，还有不少开。在，海、边的杂粮店。 推荐： 博鳌镇的“海的🚏故事”杂粮店，开、在，海🍪边，可以边看海景边吃杂粮，他家的招牌，是“椰香高粱糕”，用椰浆代替。水，来和面，，特别香浓。
晚上： 潭门渔港夜市
潭门是琼海的一个渔港小镇，晚上有夜市， 除了海鲜烧烤，也有很多卖杂粮的小摊，推荐尝尝“炒冰杂粮”，把各种杂粮和水果、椰奶一起炒成冰沙，清凉解暑。小贴士：如何像本地人一样吃杂粮 1、时间选择：：琼海人、一般早上吃杂粮当早餐，下午3-4点当下午茶、晚上吃杂粮的人不多，很多店下午5点就关门了。
2、搭配建议：杂粮普遍偏甜，建议配上一杯鹧鸪茶（当地一种野生茶，有清热降火的作用）或者柠檬水。
3、打包技巧：如果想带回家，建议选择高粱卷和薏粑、这两种比较耐放，，鸡屎藤和番薯汤最好现吃现买、🖲放久了口感会变、差。⌚ 4、价格参考：一碗杂粮的价格一般在5-15元之间，比三亚的物，价。便宜很多，，一顿杂粮吃到撑， 人均也就30元左右。。
5、交通建议：琼海市区不大，打车很方便，如果想深入体验， 可以租辆电动车，穿梭在老城区的小巷里、🦔经常会发现一些不起眼但味道超好的小店。 写在最后 在琼海吃杂粮， 吃的不仅是食物，更、是一种生活态度，，这里的杂粮店大多是夫妻店，老板们几十🎋年如一日地守着小小的店面， 用最传统的方法做最，地道，的味道。
有一次， 我问“阿婆鸡屎藤”的老🐅板娘， 为什么不做，大一点、开连锁店？？她笑着说：：“做杂粮不是做生意， 是做生活，做大了，味道就变了。 ”
或许这就是琼海杂粮的魅力所在——简单、朴实，却充满了人，情味， 下次来海南，不妨在琼海停留一天，吃一碗鸡屎藤粑仔， 喝一碗番薯汤、感受一下这座小城的烟火人间。。 相信我，，你会爱上这里。
