伦敦寻肠记：：一份英式香肠美食游攻略 提到英国美食， 很，多人第一反应可能是“黑暗料理”，但如果你愿意放下偏见， 深入伦敦的大街小巷，你会发现英式香肠——这门看似平凡却充满惊喜的美食、才是真正值得探索的味觉宝藏，作为一个在英国生活了五年的美食爱好者、我花了整整两年时间、走遍伦敦的各个角落🖐，只为寻找最美味的英，式。香肠，就让我带你开启一场专属于香肠爱好者的伦敦美食之旅。

英式香肠入门、指南

文章配图

在开始我们的香肠之旅前，先来认识一下英式香肠的基本知识， 英式香肠，，英文叫“sausage”，但更地道的说法是“banger”，这个有趣的绰号源自二战时期，因为当时的香肠含水量高， 油炸时会爆、裂发出“bang”的声音。。

常见的英式香肠种类：：

1、坎伯兰香肠（Cumberland Sausage） 这种香肠来自英格兰北部、的坎伯兰郡、特，点是肉馅粗绞，，呈现螺旋状盘绕，它的肉质紧实， 带有淡淡的胡椒和草药风味。

2、林肯郡香肠（Lincolnshire Sausage） 来自♌林肯郡的特色香肠、用猪肉制成，加入了鼠尾草和黑胡椒， 口感，比。坎伯兰香肠更细腻。

3、曼彻斯，特香肠（Manchester Sausage）

这种香肠加入了姜和肉、豆、蔻，带、有、独特的甜味，是曼彻斯特地区🍥的特色。

4、猪肉苹果香肠（Pork and Apple Sausage）

在🏟猪肉馅中加入苹果丁， 香甜可口，是英式早餐的常见选择。

购买，香。肠的小技巧： 优质香肠的肉含量应在80%以上 避免购买颜色过于鲜艳的香肠， 那可能是添加了过多，的。

人工色素 好的香肠应、该，能，清晰地看到肉粒、而不是糊状的😫填充物

必去的香肠、主，题餐厅

1. The Sausage Roll Company 地🙎址：：多个分店， 推荐考文特花园店

这家店可以说是伦敦香肠卷的天花板，他们的招牌产、品、是手工制作的香肠卷，外皮酥脆，内馅多汁，我最推荐他们的“经典猪肉鼠。尾、草、香肠卷”， 价格4.5英镑一个，虽然不便宜，但绝对物有所值。 实际体验：

我第一次去是在一个下雨的周三下午、排队等了15分钟，🐗咬下第一口时，酥皮在嘴里碎裂，🐳温热多汁的香肠馅料瞬间在舌尖绽放、旁边的老奶奶告诉我，她每周都要来买一次，已经坚持了。三。

年。

2. The Pig’s Ear 地址：35 Old Church Street, Chelsea 这家位于切尔西的酒吧以自制香肠闻名，他们的菜单上有超过10种不同的香肠，每。种都配有独特的酱汁、我强烈，推荐“坎，伯。兰香肠配洋葱肉汁”，配上奶油土豆泥、简直是人间、美、味。

实用信息： 午餐时间🛷相对便宜、主菜在12-15英镑之间

建议提前预订、尤其是周末 每周三有“香肠之夜”，特定香肠半价

寻找最地道的英式早餐

英式早餐是品尝英式香，肠的优质方式之一， 一套完整的英式早餐包括： 香，肠、培，根、煎蛋、烤番茄、蘑菇、烤豆子和吐司。。

优质英式早餐推荐： 1. The Wolseley

地址：160 Piccadilly

这家位于皮卡迪利的餐厅是伦敦最著名🎦的早餐地点之一， 他们的英式早餐售价22英镑，虽然价格不菲，但品质无可挑剔， 香、肠选用的是林肯郡香肠，肉质紧实，风味浓郁。

省钱小，技巧： 工作🕺日上午11点前有特价早餐，只需15英镑 可以只点“小份英式早餐”，价格便宜5英镑，份量对女生来说刚好

2. Regency Café

地址：：17-19 Regency Street 这是一家传统的英式咖啡馆、价、格。

亲、民， 充满怀旧气息，他们的英式早餐只需8.5英镑，香肠是自制配方，🔶带有独特的香料风味。我的体验：

去年冬天，，我连续三个，周、六、早上都来这里吃早餐， 老板。是，个60多岁的老爷爷、他会记得每个常客的喜好，，第三次去的时候，他主动问我：“还是老样子吗？📐两根香肠、煎蛋单面、烤面包吗？”这种温暖的体验，，是高档餐厅无法给予的。

深入探索：香肠市场与街边美食

1. Borough Market 地址：8 Southwark Street

博罗市场是伦敦最古老的食物市场， 也是寻找优质香肠的绝佳地点，这里有多家专门售卖香肠的摊位：： 推⛽荐摊位： The Ginger Pig：这家肉铺的、香肠、种类超过20种、最受欢迎的是“猪肉苹果香肠”和“辣味香肠”，，价。格，在3-5英镑一根。Sillfield Farm：他们家的野生猪肉香肠是特色、味道浓郁，带有野味特有的香气。

实用建议：

周六人最多，，建议周四或周五前往

可以试吃，不要害羞 购买散装香肠时， 记得⛔带保温袋🎧

2. Portobello Road Market 地址： Portobello Road, Notting Hill

每周六的波多贝罗路，市、场不仅有古董、还🍈有美食摊位、这里的“香肠卷先生”摊位非常有名，他们的香肠卷用酥皮包裹，配上特制的番茄酱， 只需4英镑一个。

DIY香肠体验

如果你对烹饪感兴趣， 不妨尝试自己🎯制作英式香，肠，伦敦有几家提供香肠制作课程的工作室😶： The Sausage Making Studio

地址：Unit 4, 114-116 Curtain Road

课程内容：

2小时的🥙基础课程，包括香肠制作理论 实际操作：：从选肉、调味到灌肠

可以带走自己制作的6根香肠 课程费用： 单人课程： 45英。镑 双人课程：：80英镑

每月第一个周六有特价课程，只需35英镑 我的学习经历：： 今年春天，我参、加了他们的基础课程，，老师是个叫James的年轻人， 他家族三代都💾是屠夫， 他教会我如何选择猪肉部位、如何调配香料、以及最重要的——如何避免香🥡肠在烹饪时爆裂、最有趣的是，他让我品尝不同地区的香肠、然后猜测配方，我猜错了三次，但这个过程让我对英式香肠有了更深的理解。

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香肠美食节

如果你计划，在。特定时间来伦敦，不、妨留、意以下香肠主题的美食节： 1. London Sausage Festival 时间：每年9月 地点：Southbank Centre

这是伦敦最大的香肠主题美食节，有超过50家参展商🍧，你可以品尝到来自英国各地的特色香肠，包括一些罕见的品种，如“鹿肉香肠”和“野猪肉香肠”。。 实用信息：

门票免费 建议带现金、部、分摊。位不支持刷卡

最好在上📉午11点前到达、避免排队

2. British Sausage Week

时间：每年11月的第一周 虽然这是全国性的活动，但。伦、敦的参与度最高，许多餐厅和酒吧会推出特价香肠菜品，有些甚至提。供。免费试吃。

香肠搭配指南

完美的香肠体验不仅在于香肠本身，还、在于。搭配，以。下是，我总结的经典搭配： 饮品搭配：

英式香肠配英、式啤酒（Ale）：最经典的搭配 苹、果。酒（Cider）：适合搭配猪肉苹果香肠 黑啤（Stout）：适合搭配浓味香肠 配菜搭配：

土豆泥：经典搭配，建议加黄油和牛奶 洋葱肉汁：：英式。香、肠的灵魂伴侣 酸黄瓜：解腻神器

实用省钱攻略

1、超市购买技巧

Waitrose的“Essential”系列香肠性价比最高，4根只需2.5英镑

M&S的香肠品质很好， 但价格稍贵，推荐他们的“猪肉苹果香肠” 在Tesco购买香肠时，注意检查生产日期，，新鲜度很重要

2、餐厅省，钱技巧 午餐时段通常比晚餐便宜20-30%

关注餐厅的“Happy Hour”时段 订阅餐厅的邮件列表，常会收到优惠券

3、自炊省钱技巧 在肉铺购买散装香肠比超市便宜30%

一次制作多份、冷冻保存 利用香肠的油脂烹饪其他食材，，一举两得

英式香肠、这个看似简单的美食，承载着英🥏国人对食物的热爱和坚持，，从传统的英式早餐，到创新的香🎂肠卷，再到精致的餐厅菜品， 每一口都是对英国饮食文化的品味。 在伦敦的香肠之旅中，我不仅品尝到了美味，，更感受到了这座城市对